RECETTE DE POMME DE TERRE

27.12.2010

Recette (galettes de pommes de terre)

Pour 4 personnes :

800 g de pommes de terre

10 cl d'huile

2 oeufs

1 cuillère a café de sel

Poivre, muscade, persil (selon votre goût)

Un peu de farine

Préparation : 15 mn

Cuisson : 0 mn

Repos : 0 mn

Temps total : 15 mn

Préparation

Éplucher les pommes de terre, les râper et les laver.Mélanger à la main les pommes de terre râpées, les œufs entiers, le sel, le poivre, la muscade et l'huile. Si l'appareil est trop liquide, mettre un peu de farine.
Faire des petits tas dans une poêle et les faire griller.

Pour finir... Déguster les avec une viande rouge et un bon vin d'Alsace (avec modération). Bon appétit !

Recette Tourte aux pommes de terre

500g de pommes de terre râpé cru

250 g d’oignons (hachés pas trop fin)

150 g de gruyère

50 cl de crème fraîche

200 g de lardons fumé

2 pâtes brisées

Préparation

Mélanger chaque ingrédient dans un saladier dans l’ordre ci-dessus.

Mettre une pâte au fond d’un moule à gâteau, y verser le contenu du saladier.

Fermer la tourte avec la 2e pâte, couper le surplus, (faire des déco avec ce surplus) et faire un trou au centre d’environ 1 cm.

Cuisson à 200°C (thermostat 6/7) pendant environ 1 heure.

Recette Chouquettes de pommes de terre à la Vache qui rit

250 g de purée de pommes de terre

1 oeuf

3 portions de vache qui rit

2 cuillères à soupe de crème fraîche légère

l'équivalent de 2 cuillères à soupe de gruyère râpé

une cuillère à soupe de persil finement haché

une demi cuillère à café de paprika

sel et poivre

une pincée de cumin (facultatif)

Préparation

Préparer 250 g de purée de pomme de terre, y ajouter les portions de Vache qui rit, une cuillère à soupe de gruyère râpé, mélanger.

Ajouter la crème fraîche, le persil et les épices et incorporer l'oeuf.

On obtient une pâte semblable à la pâte à choux.

A l'aide d'une poche à douille (ou d'un sac de congélation) dresser les chouquettes sur une plaque recouverte de papier de cuisson (il faut les espacer un peu car elles gonflent pendant la cuisson)

Parsemer du reste de gruyère râpé et mettre dans un four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes ( il faut surveiller la cuisson sans ouvrir le four